En todos los pueblos de la isla se celebran , pero veamos como es en San Andrés y Sauces.

Una enorme tela azul desplegada en el arco del presbiterio de la iglesia de San Andrés recibe en Nochebuena a los fieles. Tras ella se oculta el retablo barroco, ante el cual se levanta un nacimiento costumbrista que, al parecer, data de finales del siglo XIX. Cada ano, antes de la Misa del Gallo y al son de las castañuelas, el tambor , la rasqueta ( instrumento de madera con dientes, que se rasca con una caña ) y la flauta, se desvela el misterio y aparecen ataviadas con la vestimenta tradicional las figuras en madera de pastores, leñadores, tejedora, campesinos, aguadora, tonelero, hilandera....

Todos los oficios del campo palmero. De entre las montañas del paisaje que sirve de fondo surgen seis niñas vestidas de ángeles, cantando e invitando a los pastores a que vengan a adorar al Niño Dios.

Más tarde se les incorpora un joven , que representa a un arcángel, cantando y recitando unos versos, a los que responde uno de los pastores que se encuentran en la choza improvisada en el coro de la iglesia, que está totalmente cubierto de fayas ( la faya es un árbol muy frondoso, de gran altura ). Vestidos a la manera tradicional, los pastores comienzan a salir desde allí y van dirigiéndose lentamente hasta el nacimiento cantando, acompañados de guitarras, timples, bandurrias y violín, el villancico Las Glorias del Edén, conocido también como Vamos, pastores, vamos.

Ya delante del nacimiento, pastores y músicos suben hasta el portal para depositar ante el Niño ofrendas ( una manta de lana, naranjas, miel, palomas y hasta un cordero ) descritas en sus versos.