Normas de Calidad 

¿Quien lo cumple?

 

Los plátanos son objeto de una clasificación en tres categorías definidas muy resumidamente  a continuación:

1.-DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

     La presente norma se refiere  a los plátanos de las variedades del género Muso (AAA) app, subgrupos Cavendish y Ciros Michel, mencionadas en el Anexo II, destinados a ser entregados al consumidor en estado fresco después de su acondicionamiento y envasado. Quedan excluidos los plátanos  hortaliza, los destinados a la transformación industrial y los plátanos Figue.

2.-DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD

Las presentes normas tienen por objeto definir las calidades que deben presentar los plátanos verdes sin madurar una vez acondicionados y envasados.

A.-Características mínimas:

  1.       Habida cuenta de las disposiciones particulares previstas para cada categoría y de las tolerancias admitidas, los plátanos de todas las categorías deben estar:

  2. Verdes sin madurar

  3. enteros.

  4. -consistentes.

  5. Sanos, se excluirán los productos atacados de podredumbre o alteraciones que los hagan impropios para el consumo.

  6. Limpios, prácticamente exentos de materias extrañas visibles.

  7. Prácticamente exentos de daños de parásitos.

  8. Con el pedúnculo intacto, sin pliegues ni ataque s fúngicos y sin desecar.

  9. Desprovistos de restos florales.

  10. Exentos de deformaciones y sin curvaturas anormales de los dedos.

  11. Prácticamente exentos de magulladuras.

  12. Prácticamente exentos de daños causados por temperaturas bajas.

  13. Exentos de humedad exterior anormal.

  14.  Exentos de olores o sabores extraños.

Además, las manos y los manojos (fragmentos de  manos) deberán presentar:

  • -soportar el transporte y la manipulación, y llegar en estado satisfactorio al lugar de destino a fin de alcanzar un grado de madurez apropiado tras la maduración.

B. Clasificación

   Los plátanos son objeto de una clasificación en tres categorías definidas a continuación:

1)Categoría “extra”

   Los plátanos clasificados en esta categoría son de calidad superior.

   Los dedos no deben presentar defectos, a excepción de muy ligeras alteraciones superficiales que no sobrepasen en total 1 cm3. de la superficie del dedo.

2)Categoría 1

     Los plátanos clasificados en esta categoría deben ser de  buena calidad.

  1.     Los dedos podrán presentar los ligeros defectos siguientes siempre y cuando no afecten al aspecto general de la mano:

  2. Leves defectos de forma.

  3. Leves defectos de la epidermis debidos a los roces, y otros defectos superficiales leves que no sobrepasen en total 2 cm3 de la superficie del dedo.

  4. Los defectos leves no podrán en ningún caso afectar a la pulpa del fruto.

                        

3)Categoría II

   En esta categoría se incluyen los plátanos que no pueden clasificarse en las categorías superiores pero que responden a las siguientes características:

  1.  Defectos de forma .

  2.  Defectos de epidermis, debidos a raspaduras, roces u otras causas, que no sobrepasen en total 4 cm3 de la superficie del dedo. 

  3.  Tales defectos  no podrán en ningún caso afectar a la pulpa del fruto.                            

III. DISPOSICIONES RELATIVAS AL CALIBRADO

El calibre se determina mediante:

  1. La longitud del fruto expresada en centímetros y medida a lo largo de la parte convexa desde el punto de inserción del pedúnculo en las corvas hasta el ápice.

El grosor, es decir, la medida expresada en milímetros, de una sección transversal del fruto efectuada entre sus caras laterales y en la mitad del mismo.

El fruto  dé referencia que servirá para medir la longitud y el grosor será:

  1. El dedo mediano situado en la fila exterior de la mano.

  2. El dedo que se haya utilizado para seccionar la mano, en la fila exterior del manojo.

  3. La longitud y el grosor  mínimo quedan fijados en 14 cm. Y 27 mm. Respectivamente.

  4.  
    • No obstante lo dispuesto en el párrafo anterior, los plátanos producidos  en las regiones de Madeira, Azores, Algarbe, Creta, y Laconia de longitud inferior a 14 cm. Podrán comercializar en la Comunidad pero se clasificaron en la categoría II.

IV. DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS

Se admiten tolerancias de calidad y de calibre en cada envase para los productos que no cumplan los requisitos de la categoría indicada.

1)      Categoría extra

Un 5%  en número o en peso de plátanos que no respondan a las características de la categoría pero se ajusten a las de la categoría I  o que sean admitidas excepcionalmente en las tolerancias de dicha categoría.

2)      Categoría I

Un 10% en número o en peso de plátanos que no respondan a las características de la categoría pero se ajusten a las de la categoría Ii o que sean admitidas excepcionalmente en las tolerancias de dicha categoría.

3)      Categoría II

Un 10% en número o en peso de plátanos que no respondan a als características de la categoría ni a las características mínimas, con excepción de los frutos podridos o con cualquier otra alteración que los haga impropios para el consumo.

            B) Tolerancias de calibre

Para todas las categorías un 10% en número de plátanos que no correspondan a las características del calibrado, con el límite de 1 cm. Para la longitud mínima de 14 cm.

V. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA PRESENTACIÓN

  1. Homogeneidad: El contenido de cada envase debe comprender únicamente plátanos del mismo origen, variedad o tipo comercial y categoría.

  2. Acondicionamiento:  Los materiales utilizados en el interior del envase deben ser nuevos, limpios y de una composición que no pueda causar alteraciones externas o internas. Está autorizado el empleo de materiales  ( en particular sellos y papeles) en los que figuren las indicaciones comerciales siempre  y cuando no  sea tinta o cola tóxica.

  3. Presentación: Los plátanos se presentaran en manos o manojos de 4  dedos como mínimo.

Se permite utilizar como máximo un manojo de tres dedos que presentan las  mismas características que los demás frutos del envase.

 

Se podrán comercializar plátanos en racimo en las regiones de producción.

VI. DISPOSICIONES RELATIVAS AL MARCADO

     Cada envase debe llevar, en caracteres agrupados legibles, visibles desde el exterior, las siguientes indicaciones:              

A. Identificación

Envasador o  Expedidor:         Nombre, apellidos y domicilio o marca convencional expedida o reconocida por un servicio oficial.

B. Naturaleza del producto

Plátanos, si el contenido no es visible desde el exterior, nombre de la variedad o del tipo comercial.

C. Origen del producto

Tercer país de origen y en el caso de los productos comunitarios:

1)      zona de producción

2)      denominación regional o local (facultativo)

D. Características comerciales

-Categoría

-Peso neto

-Calibre, expresado mediante la longitud mínima y en su caso la longitud máxima.

  1. Marca oficial de control

(facultativa)

 

                      

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