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*Frutas: La
tierra calida y fértil de muchas de las islas de Canarias, regadas por agua
de nacientes y fuentes, hizo que los ilustrados las eligieran como jardín
del aclimatación y paso necesario de frutos, flores y árboles, que mas tarde
serian plantados en el continente europeo. De este rico intercambio botánico
procede gran parte de la riqueza agraria del archipiélago.
En 1863, el químico
y naturista José Luis Casaseca describía el valle de Aridane, en La Palma,
como un "delicioso vegel donde contemplaba yo, en plena vegetación y al
aire libre, la palmera, el plátano, la papaya, el guayabo, las dalias y los
naranjos, árboles y arbustos de la isla de Cuba, al lado de la enina de
Castilla, del castaño, del plátano de la India, del plátano del Líbano, de
los rosales, claveles , alhelíes, azucenas, espuelas de caballero,
jazmines", para concluir afirmando que la isla "reúne por su
hermoso clima y en un solo jardín las plantas de tantas y tan variadas zonas
de la tierra".
Hoy, esas frutas,
subtropicales o no, encabezadas por el plátano, constituyen una de las
ofertas gastronómicas mas atractivas de La Palma: aguacates, mangos, kiwis,
chirimoyas, papayas, guayabas, tunos, duraznos, manzanas, peras, higos y
naranjas se venden en las recovas ( mercados ), mercadillos del agricultor y
en los comercios.
*Miel de Abeja : La
abeja encuentra en la variada y rica flora, endémica o foránea, de la isla,
un paraíso de jugosos néctares, que producen muchas clase de miel, de
distintos sabores y aromas. Ya en los años 1567 o 1568, el portugués Gaspar
Frutuoso afirmaba que por la zona del actual municipio de la Villa de Mazo
los campesinos "cogen mucho trigo, vino y miel de abeja".
Continuadores de la añeja tradición, hoy se sigue elaborando miel artesana
de abeja de fácil localización en el comercio.
Los
datos que aquí se exponen fueron extraídos de la Guía de
Gastronomía editada por el Patronato de Turismo del Excmo Cabildo
Insular de La Palma . Con textos de Mª Victoria Hernández
Pérez, cuya primera edición es de Abril de 1999
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