PLÁTANOS FRITOS

3 Plátanos machos
aceite (olivo, maíz, cártamo)
crema, Azúcar o Miel maple al gusto

Se pelan y rebanan los plátanos en tiras pequeñas y delgadas.
En una sarten con aceite previamente caliente se frien las tiras de plátano hasta que se cuesan.
Al sacar las tiras de plátano de la sarten se les quita el exceso de aceite.
Se sirven con crema y azúcar, o bien con miel maple.

PLÁTANOS JAMAIQUINOS

6 platanos Tabasco maduros 3 cucharadas de  6 cucharadas de azucar1/2 vaso de ron1/2 cucharadita de Canela1/2 cucharadita de nuez moscada


1.-Pele los platanos y cortelos por la mitad, a lo largo.

2.-Derrita en un sarten la mantequilla y dore en ella los platanos.Cuando esten bien doraditos,baje el fuego y aÑada el azucar,la nuez moscada,la canela y el ron.Tape el sarten y deje cocer lentamente hasta que se forme una salsa con la consistencia de un almibar.

3.-Pase los platanos a un platon caliente y llevalos de inmediato a la mesa.

PLÁTANOS CON QUESO AL HORNO

 5 platanos maduros partidos en tajadas largas
2 tazas de quezo en tajadas
5 cucharadas de azucar morena
1/2 taza de crema de leche
aceite para freir

Se frien las tajadas de platano en aceite caliente y se pone la mitad en un molde engrasado con mantequilla.Se cubren con un tendido de quezo y azucar y crema,luego con otra capa igual.se lleva al horno precalentado a 350 gradoshasta que el quezo se derrita

PLÁTANOS ESTOFADOS

Para 4 personas
4 plátanos
1 palo de Canela
200 grs. de Mantequilla
3 cucharadas de Azúcar glass
1/2 litro de Vino tinto


Pelar los plátanos y freírlos a fuego lento con la mantequilla, durante unos 5 minutos.
Mientras tanto preparamos la salsa mezclando el vino con el azúcar y la canela y poniéndolos a cocer durante 10 minutos a fuego lento, removiendo para que no se hagan grumos con el azúcar.
Pasamos los plátanos a la cazuela de la salsa y mantenemos el hervor durante otros 10 minutos. Siempre a fuego muy lento.
Disponemos los plátanos en una fuente. Echar la salsa por encima antes de servirlos.   

PLÁTANOS EN PAPILLOTE

Para 4 personas
4 plátanos
1 naranja
50 grs. De Mantequilla
Canela en polvo
2 cuch. de Azúcar
1/2 copita de licor de naranja
Corteza de naranja
Unas hojas de 

Sobre una hoja de papel de estraza coloca la fruta de la siguiente forma. Primero, una cama de rodajas de naranja, encima los plátanos pelados y enteros. Añade licor de naranja y espolvorea con azúcar y canela. Coloca encima la corteza de naranja cortada en tiras y añade un poco de mantequilla.
Envuelve con cuidado con el papel de estraza, sellando los bordes. Mete al horno caliente a 175º durante 10-15 minutos. Transcurrido este tiempo, saca del horno, abre la bolsa de papel de estraza y presenta las frutas en una fuente. Decora con unas hojas de menta   

PLÁTANOS CON NARANJAS AL HORNO

Para 4 personas
8 plátanos
1 Naranja
1 Limón
6 Nueces de Mantequilla
4 cuch. de Azúcar
3 cuch. de vino dulce
1 copita de Brandy
Nata montada para decorar
canela en polvo

Pela los plátanos y colócalos en una fuente de horno. Espolvorea con el azúcar y añade la mantequilla y el vino dulce. Mójalo con el zumo de la naranja y del limón. Hornea durante 8 o 10 minutos a 160 grados. Cuando los plátanos estén hechos, espolvorea con canela. Flambea el brandy, que habrás calentado previamente y échalo sobre los plátanos.
Acompaña este postre con nata montada y espolvoreada con canela. -Consejo: La operación del flambeado de los plátanos se ha de hacer cuando estos estén bien clalientes. Recomendamos que el brandy esté también un poco caliente, de esta manera prenderá seguro, evaporándose el alcohol. Todo lo que buscas para tu cocina aquí   

PLÁTANOS CON GALLETAS

Para 4 personas
3 plátanos (maduros)
8 galletas tostadas
Un chorrito de Leche condensada
Zumo de un Limón
4 Fresas
Unas hojas de Menta
1 copita de licor de Manzana

En un bol o jarra echa las galletas muy troceadas y los plátanos pelados y en rodajas. Mézclalo y añade el zumo de limón, la leche condensada y el licor de manzana. Tritúralo todo con una batidora hasta conseguir una masa homogénea. Sirve este puré en copas y enfríalas hasta el momento de servir. Decora con trocitos de fresa y unas hojas de menta.   

PLÁTANOS CO CREMA DE CAFE

Para 4 personas
4 plátanos
Harina y Huevo batido
1/2 sobre de Levadura
Aceite de oliva
- Para la crema de :
2 cucharadas de 
250 ml de leche
2 cucharaditas de harina de maíz refinada
1 sobre de café soluble
- Para decorar:
Frambuesas y unas hojas de Menta


Reboza los plátanos troceados con harina, a la que habrás añadido la levadura, y huevo batido y fríelos en aceite bien caliente.
En un cazo, echa la harina de maíz y medio vaso de leche fría. Agrega la leche condensada y el café. Mezcla bien. Vierte el resto de la leche y calienta removiendo hasta que espese la crema.
Sirve los plátanos rebozados sobre una fuente o plato con la crema de café. Decora con unas frambuesas y unas hojas de menta.   

FLAN DE PLÁTANOS Y ALMENDRAS

Para 4 personas
¾ l. de Leche
1 cucharadita de Vainilla en polvo
3-4 cuch. de Azúcar y 3-4 de Ron
6 huevos
18 almendrados
1 cuch. de Harina de maíz
2-3 Plátanos
- Para el molde:
15 gr. de Mantequilla
- Para decorar:
Virutas de chocolate
Unas hojas de Menta 

Pon la harina de maíz y el azúcar en un cuenco. Mézclalo bien. Poco a poco echas el ron. En un cuenco aparte bate los huevos como para hacer una tortilla y mézclalo todo. Añade una pizca de vainilla y la leche templada. Mézclalo bien.
Pela los plátanos y córtalas en rodajas.
Rellena el molde. Dispón en este molde capas alternativas de rodajas de plátano y almendrados enteros de la siguiente manera: coloca en el fondo 3 almendrados, encima coloca rodajas de plátanos, desmenuza 3 almendrados y échalos encima. Repite la operación: 5 almendrados enteros y más rodajas de plátanos. Luego, con 7 almendrados. Para finalizar echa encima la crema. Deja reposar y pon al baño maría en el horno durante 30 minutos a unos 160 grados. Decora finalmente con unas virutas de chocolate y unas hojitas de menta.   

MOJO DE PLÁTANOS A LO PICANTE

1 o 2 dientes de Ajo
1 taza de Ketchup

Si lo quieres bastante picante pica 2 diente de ajo, si lo quieres regular pica 1 diente en pedazos pequeños y machacalo bastande, luego echa en una copa la taza de Ketchup y luego el ajo machacado
(no hay que echarlo a calentar)

PLÁTANOS ENVINADOS

6 platanos
2 tazas de azucar
1 1/2 barras de Mantequilla
1 barita de Canela amachacada
1/2 taza de vino
1 bote de helado al gusto

primeramente en un sarten se vacia la barra de mantequilla hasta desaserce, luego se le vacia la azucar y se mueve hasta que agarre un color dorado pero que no se queme, se le agrega la 1/2 taza de vino y se mueve.
segundamente se le vacia 1/2 cucharada de canela y segidamente los platanos se remojan en el sarten hasta que se doren un poco y se sacan, se sirve y a cada plato se le agrega caramelo del ya hecho con el que se hicieron los platanos y se le sirve una bola de helado. y solamente a disfrutar

PLÁTANOS FLAMBEADOS

5 Plátanos
El Zumo de 1 límón si es grande o de 2 si son pequeños.
30 Grs. de Azúcar Morena
60 grs. de Mantequilla o Margarina
100 ml. de Ron ( oscuro preferiblemente)
1 Naranja ( el zumo y la rayadura)


Pelar los plátanos y partirlos a la mitad de manera longitudinalmente y rociar con el zumo del Limón y dejar macerar por algunos minutos. 5 o 6 aprox. En una sartén, donde quepan todas las mitades de los plátanos, se coloca al fuego y se agrega la mantequilla o margarina, hasta lograr derretirla, se añade el azúcar morena y el zumo de la naranja y la rayadura de la misma, se calienta a fuego medio sin dejar de remover hasta lograr disolver el azúcar, luego incorporar a esta mezcla el zumo del limón donde se estaban macerando los plátanos y remover todo bien. Seguidamente colocar los plátanos y dorarlos por ambos lados, rociándolos de vez en cuando con con el zumo. Para finalizar, retire del fuego, agrege el Ron y enciéndalos (flambear) y sirva una vez que se haya apagado el fuego.

PLÁTANOS EN TENTACION

3 platanos (platano macho) bien maduros, con la cascara que ya se esta poniendo negra.
3 cucharadas de Mantequilla o margarina
6 cucharadas de azucar morena o medio dulce de panela o 1/4 taza de Miel de abeja
6 rajas de canela
Agua

Corte cada platano en 4 pedazos. Sofrialos en la mantequilla, virandolos constantemente. Deje que se doren por todos lados. Agregue agua hasta que los cubra hasta la mitad. Agregue el azucar morena o la miel y los pedazos de canela. Deje que hiervan. Espere hasta que la mezcla este espesa, como un caramelo. Los platanos deben lucir oscuros por la miel, y deben estar completamente cocidos. Van bien combinados con arroz.

ARROZ MAMPOSTEAO CON PLÁTANOS VERDES

2 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de  machacado
1 taza de Arroz cocido
1 1/2 taza de Habichuelas guisadas
1 Plátano verde rallado
1/2 taza de agua
sal y Pimienta a gusto
cilantrillo picadito

1-En un sartén caliente y sofría el ajo, el arroz, y las habichuelas, moviendo todo el tiempo.
2-Agregue el plátano con el agua, mezcle bien y tape reduciendo el fuego.
3-Cocine 5 minutos o hasta que el plátano esté cocido.
4-Destape y mezcle con la cuchara, pruebe y ajuste la sazón con sal y pimiena.
5- Sirva con el cilantrillo picadito.
6- Este arroz puede servirse sobre hojas de plátano.

PLÁTANOS CON QUESO AL HORNO

5 platanos maduros partidos en tajadas largas
2 tazas de queSo en tajadas
5 cucharadas de azucar morena
1/2 taza de crema de leche
aceite para freir

se frien las tajadas de platano en aceite caliente y se pone la mitad en un molde engrasado con mantequilla.Se cubren con un tendido de queSo y azucar y crema,luego con otra capa igual.se lleva al horno precalentado a 350 gradoshasta que el quezo se derrita

PLÁTANOS ESTOFADOS

Para 4 personas
4 plátanos
1 palo de Canela
200 grs. de Mantequilla
3 cucharadas de Azúcar glass
1/2 litro de Vino tinto

Pelar los plátanos y freírlos a fuego lento con la mantequilla, durante unos 5 minutos.
Mientras tanto preparamos la salsa mezclando el vino con el azúcar y la canela y poniéndolos a cocer durante 10 minutos a fuego lento, removiendo para que no se hagan grumos con el azúcar.
Pasamos los plátanos a la cazuela de la salsa y mantenemos el hervor durante otros 10 minutos. Siempre a fuego muy lento.
Disponemos los plátanos en una fuente. Echar la salsa por encima antes de servirlos.   

ENSALADA DE PLÁTANOS VERDES

4 plátanos verdes (es decir sin madurar).
Sal.
1 Tomate grande sin semillas y cortado a trozos irregulares.
1 Pepino mediano cortado también en forma de trozos irregulares.
6 tallos de Apio cortados en rodajas finas.
2 zanahorias medianas, raspadas para limpiarlas y luego ralladas
1 Aguacate mediano cortado en rodajas.
1  lavada y perfectamente secada.
10 cl. de una vinagreta clásica a la que añadiremos 1 diente de  bien picado y 2 cucharaditas de Mostaza de Dijón.


 Pele los plátanos, practicando 2 ó 3 incisiones en el sentido longitudinal de la piel, antes de proceder a pelarlos. Póngalos en una cacerola, cúbranse de agua fría y sálense ligeramente.
Llévese el agua a punto de ebullición, entonces reduzca el fuego y cueza, con la cacerola tapada, de 10 a 15 minutos, o hasta comprobar que los plátanos están tiernos. Escúrralos, déjelos enfriar y córtelos en rodajas de 1 cm. de grosor.
Mezcle ligeramente los plátanos con el tomate, el pepino, el apio, las zanahorias, el aguacate y la vinagreta. Una vez hecho esto, en una ensaladera y con las hojas de la lechuga que teníamos reservada, prepararemos un fondo sobre el que verteremos la mezcla anterior.

PASTELÓN DE PLÁTANOS MADUROS

Nivel de dificultad : 1
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción : 45

10 platanos maduros 1 lb de Carne Molida de res guisada con salsa de tomate, 1/2 taza de Leche evaporada, 1/4 de mantequilla, sal al gusto y queso holandes o cualquier queso amarillo rallado Se salcochan los platanos con un poco de sal y se hace un puré agregándole la leche y la mantequilla, se vierte la mitad de la mezcla en un molde engrasado con mantequilla, se añade la carne y con la otra mitad de los platanos,se le agrega el queso por encima y se lleva al horno a 350 grados por 45 minutos.

ARAÑITAS DE PLÁTANOS VERDES

para 2 personas 2 platanos verdes Aceite para freir Sal a gusto

1 preparaciónPelas los platanos los guayas por la parte qes son ojitas, sales hilitos de platano luego en una sarten con el aceite bien caliente se echan en cucharadas. Las doras de un lado y luego por el otro hasta que estén bien tostaditas, se sacan y se ponen en plato con papel de cocina a escurrir. Luego se le echa sal por encima y listo.
2 presentaciónSe ponen todas en plato, no hay que decorarlas

PECHUGAS DE PAVO CON PLÁTANOS FRITOS

Para 4 personas:
1 kg. de pechugas de pavo,
1 cebolla,
1 tomate,
1 pimiento verde,
1 puerro,
4 ajos,
1 vaso de Vino blanco,
2 vasos de agua,
4 plátanos,
sal,
pimienta,
aceite,
 picado.


Limpiar y picar la verdura. Salpimentar las pechugas de pavo y colocarlas en una placa de horno con un chorrito de aceite. Echar la verdura picada por encima y los ajos pelados y golpeados. Añadir el vino blanco y el agua. Hornear a 190º 30 minutos.
Sacar las pechugas a un plato y reservar. Pasar las verduras con su salsa por un pasapurés. Si queda muy espeso, aligerar con agua, y si quedase ligero, puede añadir un poco de Harina de maíz refinada, diluida en agua. Cortar las pechugas en trozos y añadirles la salsa de verduras.
Servir acompañado de plátanos fritos en rodajas. Espolvorear con perejil picado.

MOUSSE DE PLÁTANOS CON RON

3 plátanos (de Canarias, claro),
3 huevos,
1 Limón,
1,5 dl. de Nata líquida,
2 hojas de Gelatina,
0,5 dl. de Ron,
60 gr. de Azúcar.

Disolver las hojas de gelatina en un fondo de Agua fría. Trabajar las yemas y el azúcar con el minipímer hasta que la mezcla se blanquee. Reservar.
Llevar a ebullición el ron y añadir entonces las hojas de gelatina. Mezclar y dejar entibiar.
Pelar los plátanos, cortarlos en ruedas, regarlos con el jugo del limón y pasares por el minipímer.
Mezclarr el puré de plátanos con la mezcla de yemas, añadir el ron y la nata líquida batida. Montar las claras a punto de nieve fuerte e incorporarlas a la masa anterior. Introducir en copas apropiadas y depositarlas en la nevera.
Servirlas salpicadas con un poco de canela.

PLÁTANOS CON NATILLAS

para 2 personas:
2 plátanos,
1 Huevo batido,
2 cucharadas de polvos para natillas,
2 cucharadas de azúcar,
1 taza de Leche,
1 taza de Nata montada sin azúcar,
2 cucharadas de Coco rallado,
1/2 cucharadita de Canela en polvo.

cortar los plátanos en rodajas. Mezclar el huevo, los polvos para natillas, el azúcar, la leche y la nata en un recipiente resistente al fuego. Batir hasta obtener una textura cremosa. Colocar el recipiente sobre una cazuela de Agua hirviendo. Dar vueltas a la masa con una cuchara constantemente durante cinco minutos o hasta que las natillas espesen ligeramente. Sacar el recipiente del fuego y añadir los plátanos con cuidado.
Servir con coco rallado y canela en polvo por encima.

ENROLLADO DE PLÁTANOS CON FRIJOLES

4 unid. Plátanos amarillos
1/2 lbs. frijoles negros o porotos
1 cch. Mantequilla
1 cch. aceite de freír

Cueza sus frijoles con sal al gusto; escúrralos y muélalos en la batidora.
Cueza el plátano partido en 3, con cáscara. Pele y saque el corazón. Májelo o muélalo; agregue la mantequilla y amase.
Extienda sobre la mesa enharinada y haga un rectángulo.
Ponga sobre este rectángulo una capa de frijoles molidos y enrolle el plátano. Le quedará un enrollado de plátanos, que puede usar así o partirlo en ruedas anchas de 1 pulgada y freirlos. Se sirve caliente.

PLÁTANOS CON CHOCOLATE CALIENTE

4 Plátanos
100 g galletas
125 g chocolate negro
75 g Nueces
50 g Mantequilla
2 cucharadas Azúcar moreno
1 chorrito licor o ron

Pelar los plátano y cortar en ruedas de un dedo de grosor. Engrasar con mantequilla 4 moldes de horno individuales de loza. Repartir las ruedas de plátano y espolvorear de azúcar y ron. Reservar.

Rallar el chocolate con un cuchillo sobre una tabla, hasta dejarlo reducido a trocitos pequeños. Repartir entre los 4 platos en forma de plátano. Asímismo picar las nueces en trozos gruesos y espolvorear también por encima .

Reducir las galletas, pasándole un rodillo por encima (guardar en una bolsa de plástico para que no se desperdicie). Cubrir cada ración con esta Harina de galletas. Precalentar el horno a 180 °C, introducir la cazuela dejándola durante 15 minutos hasta que estén doraditas. Servir sobre platos con servilletas de colores y acompañar de helados variados.

PLÁTANOS DULCES

Necesitas diez platanos
tres onzas de crema agria
una taza de azucar

Pelas los platanos
cortas en rodajas
agrega crema agria
mezcla con el azucar

TORTILA DE PLÁTANOS MADUROS

8 huevos
-1 cucharada de levadura
-1 pizca de pimienta-4 plátanos maduros
-1 pizca de sal

Cortar los plátanos en rodajitas y se fríen.

Se baten las yemas y, aparte, se baten las claras con la levadura.

Se une todo y se le agregan los plátanos fritos más la sal y la pimienta.

Con un poco de Mantequilla en una sartén se hace la tortilla.

Fuente: www.recetasgratis.net